HACIA UNA NUEVA MENTALIDAD DE CERO DESPERDICIO DE ALIMENTOS BASADA EN UNA EVALUACIÓN HOLÍSTICA

Main geographical location (NUTS3)	Castellón / Castelló
Keywords	sustainability environmental impact
Main funding source	Horizon 2020 (EU Research & Innovation programme)
Project Identification	Multi-actor project
Project type	Research project
Starting date	2022
End date	2026
Project status	Ongoing
Website	Project website

Title (in English):

TOWARDS A NEW ZERO FOOD WASTE MINDSET BASED ON HOLISTIC ASSESSMENT

Objective of the project (native language):

La misión de ToNoWaste es fomentar en los actores en el sistema alimentario Europeo el uso de herramientas basadas en evidencias y lecciones aprendidas para tomar mejores decisiones hacia patrones de producción y consumo de alimentos más sostenibles. El objetivo principal es proporcionar a los agricultores, las empresas de la cadena de suministro, así como a los consumidores y los responsables de la formulación de políticas información más objetiva, integrada y estandarizada sobre los impactos y los beneficios colaterales globales de sus acciones diarias. Los inspiraremos a co-crear una cartera de vías evaluadas positivamente para cambiar Europa hacia un más sano ... consumo alimentario

Objective of the project (in English):

The mission of ToNoWaste is to encourage actors in the European food systems using evidence-based tools and lessons learned to make better decisions towards a more sustainable food production and consumption patterns.
The main objective is to provide farmers, supply chain companies as well as consumers and policymakers with more objective, integrated, and standardized information about the impacts and global cobenefits of their daily actions. We will inspire them to co-create a portfolio of positively assessed pathways to shift Europe towards a healthier, more resilient, inclusive, and sustainable food production and consumption.

Description of activities (native language):

ToNoWaste parte de la investigación sobre las mejores decisiones en materia de acciones de prevención y reducción de residuos alimentarios (FWPR) en la cadena de valor de los alimentos frescos. Otras actividades: 1. Investigación colaborativa del nuevo marco de toma de decisiones. 2. Desarrollo de un nuevo sistema de medición del impacto
y herramientas TIC. 3. Desarrollo técnico de una plataforma de apoyo a la decisión
de acceso abierto. 4. Investigación social para fomentar cambios en el comportamiento
comportamiento de los consumidores y las prácticas empresariales. 5. Validación de resultados y búsqueda de sinergias en
entorno relevante. 6. Cocreación de nuevas políticas y directrices para
fomentar el cambio.

Description of activities (in English):

ToNoWaste starts from research on what makes the best decision regarding food waste prevention and reduction (FWPR) actions in the fresh food value chain. Other activities: 1. Collaborative investigation of new decision making framework. 2. Development of new impact measurement system
and ICT tools. 3. Technical development of decision support open
access platform. 4. Social research to foster changes in consumer
behaviour and business practices. 5. Validation of results and search for synergies in
relevant environment. 6. Cocreation of new policies and guidelines for
fostering the change.

Project coordinator

Contact person:

UJI-Universidad Jaume I de castellon

Address:

AVENIDA VICENT SOS BAYNAT S/N, CASTELLON DE LA PLANA 12006, (Spain)

E-mail:

munoz@uji.es

Phone:

+34 964728572

Partner category:

Other

Practice summary

Practice abstract 1

Short title (in English):

ToNoWaste a project to assess sustainability of food losses and waste reduction actions along the food supply chain

Short summary for practitioners (in English):

ToNoWaste has started in September 2022 and is funded by the Horizon Europe Program to generate knowledge on sustainability assessment solutions for food loss and waste reduction actions and use scientific evidence-based assessment tools and data to make the best decisions towards more sustainable food production and consumption patterns. Food waste is a major problem, some 88 million tones of food is wasted every year in the EU, from primary production to consumption, with costs of over €143 billion. The associated environmental impact is also huge and global food waste is equivalent to 8-10% of total anthropogenic greenhouse gas emissions, implying that 30% of agricultural land wastes its crops. The situation may be even worse, as statistics indicate that 70% of all wasted food may not be recorded because it originates from primary production or is used as animal feed. ToNoWaste is a 48-month project, 21 institutions and 7 countries, with a multi-actor and interdisciplinary approach that considers agronomic, economic, environmental and business model challenges and cross-cutting aspects such as psychology, law and social innovation to fight gender and social inequalities.
Recommendation: Visit https://tonowaste.eu to learn about solutions to reduce food loss and waste, no matter what stage of the chain you operate in, you can certainly reduce your impacts and to learn about the latest research results aimed at combating it.

Short title (native language):

El proyecto ToNoWaste para evaluar la sostenibilidad de las acciones de reducción de desperdicio alimentario a lo largo de la cadena agroalimentaria

Short summary for practitioners (native language):

ToNoWaste ha comenzado en septiembre de 2022 y está financiado por el Programa Horizonte Europa para generar conocimiento sobre soluciones de evaluación de la sostenibilidad de las acciones de reducción de residuos alimentarios y utilizar herramientas y datos de evaluación basados en la evidencia científica para tomar las mejores decisiones hacia una producción de alimentos y unos modelos de consumo más sostenibles. El desperdicio de alimentos es un gran problema, cada año se desperdician unos 88 millones de Tm de alimentos en la UE, desde la producción primaria hasta el consumo, con unos costes de más de 143.000 millones de euros. El impacto medioambiental asociado también es enorme y el desperdicio de alimentos a nivel mundial equivale al 8-10% del total de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero, implicando que el 30% de las tierras agrícolas desperdician sus cultivos. La situación puede ser aún peor, ya que las estadísticas indican que el 70% de todos los alimentos desperdiciados podrían no estar registrados porque se originan en la producción primaria o se utilizan como alimento para animales. ToNoWaste es un proyecto de 48 meses de duración, 21 instituciones y 7 países, con un enfoque multiactor e interdisciplinar que considera retos agronómicos, económicos, medioambientales y de modelo de negocio y aspectos transversales como la psicología, el derecho y la innovación social para luchar también contra las desigualdades de género y sociales.
Recomendación: Visita https://tonowaste.eu para conocer soluciones de reducción de desperdicio alimentario, no importa en qué fase de la cadena operes, seguro que puedes reducir tus impactos y para conocer los últimos resultados de las investigaciones dirigidas a combatirlo.

Practice abstract 2

Short title (in English):

ToNoWaste project-the challenge of preventing and reducing food waste. Origins and potential solutions from a stakeholder approach in the city of Valencia (Spain).

Short summary for practitioners (in English):

In the ToNoWaste project, it is essential to include an open, multi-stakeholder debate on causes and solutions to food waste throughout the entire supply chain. Public administrations, distributors, producers, researchers, specialised consultants, school canteens and academia, reflected on it with special emphasis on the city of Valencia (one of the pilot cities of the project).
Their main contributions and recommendations, of interest to various actors in the food chain, are listed below:
-They consider that the actors/stakeholders in the chain are frequently disconnected. Greater interconnection, from producers to consumers, would generate better decisions.
-The aesthetic requirements in supermarkets and their packaging policy cause a volume of waste that could be reduced.
-Current consumers are more demanding in terms of quality standards, although quality is usually based on aesthetic considerations. Issues exist that are linked to their education and awareness (e.g.: shopping and menu planning). The importance of schools stands out in this regard.
-There is a need for more public policies.
-There is a need to define and measure food waste and its impact in economic, social and environmental terms to come up with effective solutions. For this, the usefulness of technological applications is highlighted.
-There is a need to better inform and educate the consumer about the difference between the ‘best before date’ and the ‘expiration date’.
-There is also a need to understand the traceability of waste: it can be located in one stage, but originate in another.

Short title (native language):

Proyecto ToNoWaste: el reto de prevenir y reducir el desperdicio alimentario. Orígenes y posibles soluciones desde un enfoque multiactor en la ciudad de Valencia (España).

Short summary for practitioners (native language):

En el proyecto ToNoWaste es fundamental el debate abierto, multiactor, sobre causas y soluciones sobre el desperdicio alimentario a lo largo de toda la cadena. Administraciones públicas, distribuidores, productores, investigadores, consultores especializados, comedores escolares y academia, reflexionaron sobre ello con especial énfasis en la ciudad de Valencia (una de las ciudades piloto del proyecto).
A continuación, se recogen sus principales aportaciones y recomendaciones, de interés para diversos actores de la cadena alimentaria:
-Consideran que con frecuencia los actores de la cadena están desconectados. Una mayor interconexión, desde los productores a los consumidores, generaría mejores decisiones.
-Las exigencias estéticas en los supermercados y su política de empaquetado ocasionan un volumen de desperdicio que podría reducirse.
-Los consumidores actuales son más exigentes en cuanto a estándares de calidad, si bien suele ser una calidad basada en consideraciones estéticas. Existen problemas vinculados a su educación y concienciación (por ejemplo, planificación de compras y menús). Se destaca en este aspecto la importancia de las escuelas.
-Necesidad de más políticas públicas.
-Necesidad de definir y medir el desperdicio de alimentos y el impacto de éste en términos económicos, sociales y medioambientales para tomar soluciones efectivas. Para ello, se destaca la utilidad de las aplicaciones tecnológicas.
-Necesidad de informar y formar mejor al consumidor acerca de la diferencia entre la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad.
-Entender la trazabilidad del desperdicio: puede estar localizado en una etapa, pero originarse en otra.

Further details

Description of the context of the project:

Food waste is a major problem: around 88 million tones of food is wasted annually along the EU supply chain, from primary production to consumption, with associated costs of over €143 billion. The associated environmental impact is also huge: global food loss and waste is equivalent to 8-10% of total anthropogenic GHG emissions and costs around $1 trillion per year, and 30% of agricultural land is wasted. The situation may be even worse, as statistics indicate that 70% of all food lost or wasted by humans may be unrecorded because it originates from primary production or is used as animal feed. In parallel, the assessment of this problem remains unresolved, not only because it is extremely complex due to the lack of open access data and the absence of a standard methodology for comprehensive assessment in real food systems, but also because it affects the commitment of private entities that need to assess the cost-effectiveness and sustainability of food waste prevention and reduction (FWPR) solutions in order to act.